Bizcocho de naranja y aceite de oliva

bizcocho de naranja

Este es uno de los bizcochos que hago más a menudo, nunca falla, muy fácil de hacer, jugoso y con un sabor a naranja muy rico. Es tan versátil que lo mismo lo desayunamos que lo uso para hacer tartas, incluso de varios pisos. Yo prefiero hacer dos pequeños ( en moldes de 15 cm)  y congelar uno de ellos. No tengáis miedo a congelarlo el resultado es fabuloso, incluso queda más jugoso. Sacarlo unas horas antes de consumirlo y listo.

 

Ingredientes

1 naranja

3 huevos

1 yogur natural

1/2 vaso de yogur de aceite de oliva

250 g. de azúcar (2 vasos de yogurt)

250 g. de harina (13 cucharadas soperas)

1 sobre de levadura

Una pizca de sal

 

Elaboración

En un bol grande ponemos los tres huevos y el azúcar, batimos mínimo tres minutos, para que quede esponjoso. No le deis tregua, el secreto de este bizcocho es batir todo muy bien.

Lavamos la naranja y le quitamos las partes duras de arriba y abajo, pero dejamos el resto sin pelar. Partimos la naranja en trozos pequeños y la añadimos a la mezcla anterior de los huevos y el azúcar. Volver a batir todo otros dos o tres minutos, hasta que esté bien integrado.

A continuación añadir el aceite de oliva y volver a mezclar.

Unir la harina con la sal y la levadura e ir echándola poco a poco a la mezcla anterior hasta que esté todo bien integrado.

Enharinar un molde de unos 20/24 cm (o dos pequeños) y meter al horno, precalentado 15 minutos antes a 180 grados, calor arriba y abajo, durante unos 30/40 minutos. A partir de los 20 minutos ir probando con un cuchillo o un pincho y si sale seco podéis retirarlo ya del horno. Cada horno es un mundo y no hay otra forma, en un horno serán 20 minutos, en otro 30, 40.  Si veis que se os quema mucho por arriba y que todavía el cuchillo no sale limpio ponerle un poco de papel de aluminio por encima y continuar hasta que esté listo.

Cuando me apetece le añado unos trocitos de chocolate negro por encima, justo antes de meterlo en el horno. Exquisito.

 

6 comentarios

  1. Susanita dice:

    Al leer la receta del bizcocho de naranja, casi la he vuelto a saborear recordando el cumpleaños de mi hijo Hector , donde mi amiga Merche se ofrecio a hacer la tarta de cumpleaños.

    No he comido otra igual de jugosa y con ese sabor a naranja que nos gusta tanto a los valencianos.

    Igual fue la mezcla del buen hacer y cariño.

    Un beso.

    • Merche dice:

      Muchas gracias Susana, todo sabe más rico en buena compañía. Que alegría verte por aquí, cada vez queda menos para disfrutar de nuestra playita. Besos

  2. Ana otero dice:

    Hola merche!

    Que alegría me ha dado descubrir tu página, me encanta encontrar gente que le guste cocinar, mi enhorabuena por tu blog.
    Por cierto este bizcocho es también el q mas hago yo pero solo utilizaba la rayadura de la naranja, tu la hechas enterita!! El próximo como el tuyo.

  3. Susana dice:

    Hola, muy buena la receta, pro al leer la preparación no encuentro en q momento hechas el yogur, muchas gracias

    • Merche dice:

      Hola Susana, el yogur lo añado al mismo tiempo q el aceite de oliva, ya lo he incorporado me lo había comido… jejehe. Muchísimas gracias, y no te olvides de batir todo muy bien. Sí necesitas cualquier cosa más dímelo. Un abrazo

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